天然食材を調達調理 | 飛騨季節料理肴

香り高い山菜に舌づつみ
　春の息吹を感じます

飛騨の天然食材と
旬感との出会い

飛騨の旬の食材を新鮮な状態で愉しんでいただけるよう店主自ら食材を求め山や川に出かけ、調達調理にこだわった料理を、肴というモダンな「和」の空間の中でおもてなしいたします。
また、昼・夜共に完全予約制を取っていますので混み合う事なく、ゆっくりと満足の行くお食事がお召し上がりいただけます。

飛騨の四季折々の旬の食材を中心としたコース料理と、飛騨のブランド牛の飛騨牛を味わえるコース、プライベート空間でゆったりをお食事を愉しめる貸切コースをご用意しております。

旬の食材に特化した人気のコースです。

春は山菜、夏は川魚、秋はきのこ、冬はジビエといった、飛騨の旬の食材を多彩な調理方で堪能できます。

厳選されたA5等級飛騨牛のコースは飛騨牛ステーキ、飛騨牛すき焼き、飛騨牛しゃぶしゃぶ、飛騨牛酒粕味噌漬けコースの4種ございます。

店主自ら飛騨の野山や川で調達した四季折々の天然食材を中心にした季節料理と飛騨牛が楽しめるコース。

離れの「楽味庵」貸し切って囲炉裏料理が楽しめる囲炉裏コースと店内完全貸切り贅沢なひと時が楽しめるプレミアムコースがございます。

高山市街から少し離れた高台にある肴では、アルプスが一望できる落ち着いた大人のカウンター席、お店で一番見晴らしの良いカフェ感覚の2階テーブル席、箱庭を眺めながらのご接待にも最適な和室、古民家風の離れ"楽味庵”では田舎時間が楽しめます。
お客様の人数、ご要望に応じて席をご用意いたします。

当店は完全予約制となっております。

ご不明な点がございましたらお気軽に店舗もしくは携帯にお問い合わせください。

なお、食材調達等で電話に出られない場合もございますのでご了承ください。

飛騨の季節情報や食材、料理情報を店主のブログで紹介しております。

旬の食材や料理情報をご確認いただけます。

食材調達の様子を動画でご覧いただけます。