コース料理
季節堪能コース
春は山菜、夏は川魚、秋はきのこ、冬はジビエ料理。旬の食材に特化したコースです。調達状況により内容が変わりますので、その日、その瞬間にしか味わえないコース内容となります。
季節のはざまで天然の特化食材が十分に準備できない場合は、その時の旬の食材を織り混ぜた特別コースとなります。詳しくはお問い合わせください。
・山菜堪能コース（5月上旬〜6月下旬）
お一人様 18,000円〜20,000円
・川魚堪能コース（7月上旬〜9月下旬）
お一人様 20,000円〜24,000円
・天然きのこ堪能コース（9月中旬〜10月下旬）
炭火焼きコース お一人様 24,000円〜28,000円
究極のすき焼き お一人様 26,000円〜30,000円
・ジビエ堪能コース（12月上旬〜4月下旬）
お一人様 24,000円〜28,000円
【オプション】
・石焼ステーキ：ランプ80g 3,000円、サーロイン80g 4,000円、酒粕味噌漬け100g 3,500円
・夏秋オプション：鮎の塩焼き1匹 1,500～2,000円
・冬オプション：熊鍋 お一人様 5,000円
おまかせコース
季節毎に店主自ら飛騨の豊かな自然の中で調達した食材を中心に、お肉は厳選して仕入れた最高ランクA5等級飛騨牛の石焼ステーキ3種食べ比べと日本海から届く新鮮な魚介が楽しめるバランスの良いコース料理です。
お品数は10品以上です。
飛騨牛の石焼ステーキをA5等級飛騨牛ランプ肉の酒粕味噌漬け、もしくは肉料理以外に変更することも可能です。詳しくはお問い合わせください。
お一人様 16,800円
飛騨牛コース
■飛騨牛石焼ステーキコース
厳選して仕入れたA5等級飛騨牛を自然石プレートで焼くステーキコースと飛騨の酒粕と味噌でブレンドした当店オリジナル特製酒粕味噌に漬けた至高のステーキコースがございます。
（前菜・メイン・サラダ・ご飯・味噌汁・香の物・デザート付）
・ヒレ（160g） お一人様 14,500円
・3種食べ比べ お一人様 14,500円
（ランプ・モモ・サーロイン 各80g）
・酒粕味噌漬け お一人様 14,500円
（ランプ・サーロイン 各100g）
■すき焼きコース（2名様より）
肴特製の優しい割り下で肉本来の甘み旨味が味わえます。
（前菜・メイン・サラダ・ご飯・味噌汁・香の物・デザート付）
お一人様 14,500円
(モモ・サーロイン各90g）
■しゃぶしゃぶコース（2名様より）
肴特製のスープ（お出汁）にくぐらせることで飛騨牛の旨味がお口の中で広がります。
（前菜・メイン・雑炊・香の物・デザート付）
お一人様 14,500円
(モモ・サーロイン 各90g）
貸切コース
昼席、夜席共に1日1組
お食事時間：２時間半〜3時間
■囲炉裏コース
敷地内の離れにある飛騨古民家風”楽味庵”を貸し切って囲炉裏料理をメインにした五感で楽しめる人気のコースです。
お一人様 23,000円（4名〜8名程度）
■プレミアムコース
カウンターでのウェルカムドリンクから始まり、離れで囲炉裏料理など店内完全貸切になります。
その日ならではの肴流おもてなしをコーディネートいたします。贅沢な食事と時間をお過ごしいただけます。
お一人様 26,000円（4名〜8名まで）
お飲み物
料理をより美味しく召し上がっていただくために、お酒にも気を配っております。
飛騨の地酒や県外の銘酒、ワインも和食に合うものをセレクト。
シャンパン、焼酎、ハードリカーも厳選したものをご用意しております。
また、食後におすすめのこだわりの岩魚の骨酒や、アルコールが苦手な方には、お茶とハーブをブレンドした肴オリジナル「かおり茶」がおすすめです。
