季節堪能コース

飛騨の清流で育った渓流魚を味わいつくす飛騨の夏ならではのコース料理です。

【コース内容】

・夏野菜の炊き合わせ

・鮎の刺身

・虹鱒の冷燻製

・鮎の塩焼き

・岩魚の塩焼き

・鮎の天ぷら

・焼きナスのサラダ仕立て

・鮎のコンフィ

・アマゴの木の芽煮

・川魚の珍味盛り合わせ

・鮎雑炊

・漬物

・デザート

※内容は仕入れて食材によって変わる事があります。

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【オプション】

・石焼ステーキ：ランプ80g　3,000円、サーロイン80g　4,000円、酒粕味噌漬け100g　3,500円

・（春夏）岩魚の塩焼き1匹：1,200円〜1,500円

・（夏秋）鮎の塩焼き1匹：1,500～2,000円

夏限定特別ステーキコース

当店は完全予約制となっております。

ご不明な点がございましたらお気軽に店舗もしくは携帯にお問い合わせください。

なお、食材調達等で電話に出られない場合もございますのでご了承ください。

We’re sorry that we don’t take non-Japanese guests‘ reservation from this Japanese booking form.

We also cannot accept reservations over the phone from non-Japanese people.

In order to avoid misunderstanding, please make a reservation using the English reservation form on our ENGLISH home page.

当店自慢の『飛騨牛酒粕味噌漬けステーキ』に飛騨の清流育ちの『天然鮎塩焼き、天然鮎揚げ物』が付いた夏期だけの期間限定特別コースです。

最高等級飛騨牛ランプ、サーロインを、飛騨の酒蔵（渡邉酒造）さんの吟醸酒粕と飛騨の味噌を絶妙にブレンドし2年間寝かした特製酒粕味噌に2日間漬け込みました。吟醸香の風味、肉質も一段と軟らかくなり気になる脂感も抑え、深く豊かな味わいを実現。

お一人様　14,500円